Question

當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí)，會感覺到有甜味，這是為什么呢？
某同學(xué)猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，是口腔中的唾液使饅頭變甜的。元旦假期結(jié)束返校后，他做了如下實(shí)驗(yàn)：
第1步：取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份。將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。
第2步：取2只潔凈試管，分別編號為①、②，做如下處理：
在①號試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進(jìn)行充分的攪拌。
____。
第3步：將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘。
____。
第4步：在2只試管中各滴加2滴碘夜，搖勻。觀察并記錄各試管中的顏色變化。
分析上述實(shí)驗(yàn)并回答：

（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢�，這是為了模擬____。

（2）請將該實(shí)驗(yàn)的第2步補(bǔ)充完整。（直接寫在第2步下面的橫線上）

（3）該實(shí)驗(yàn)的第3步有待改進(jìn)，請將改進(jìn)后的做法直接寫在第3步下面的橫線上。

Answer 1

（1）牙齒的咀嚼和舌的攪拌（或答：牙齒和舌的作用）

（2）在②號試管中放入另1份饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進(jìn)行充分的攪拌。（加著重號的內(nèi)容不能錯漏）

（3）將2支試管一起在37℃環(huán)境中放置5-10分鐘。（加著重號的內(nèi)容不能錯漏）

該題考查的是饅頭中的淀粉在口腔中的消化，將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢�，是對饅頭進(jìn)行物理消化，是為了模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因?yàn)樘骄康氖峭僖簩Φ矸鄣南�化，所以唾液是變量，那么一個設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)，再加一個試管，在里面加上清水，其余條件都與1好試管一樣，因?yàn)榭谇粌?nèi)的溫度是37℃，唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃，所以應(yīng)該將2支試管一起在37℃環(huán)境中放置5-10分鐘。