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          水果放久了會(huì)產(chǎn)生酒味是因?yàn)?    )。
          A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
          C．乳酸發(fā)酵的結(jié)果D．霉菌發(fā)酵的結(jié)果
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，放久的水果往往散發(fā)出酒味，就是因?yàn)樗械慕湍妇跓o(wú)氧時(shí)分解水果中的有機(jī)物，產(chǎn)生了酒精的緣故，故選B。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          保存香菇通常鎖采用的方法是
          A．脫水法B．腌制法C．巴斯德消毒法D．真空包裝法
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          大量的細(xì)菌能是食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（        ）。
          A．細(xì)菌很少B．細(xì)菌繁殖很慢C．沒(méi)有細(xì)菌D．細(xì)菌都凍死了
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作四川泡菜時(shí)，壇口需要加水密封的目的是：(    )
          A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖
          B．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
          C．阻止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入，防止污染
          D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          白酒的釀制過(guò)程是一個(gè)先后利用的兩類微生物進(jìn)行發(fā)酵的工藝。但是各種各樣的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：(    )
          ①用的原料不同 ②水質(zhì)不同 ③應(yīng)用的霉菌和酵母菌的種類不同④生產(chǎn)工藝不同
          A．③④B．①③C．②③D．①④
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列實(shí)驗(yàn)探究中，目的與步驟不相符的是  (       )
           
          		實(shí)驗(yàn)探究
          		實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br />
          A
          		縱向剖開(kāi)一根哺乳動(dòng)物的長(zhǎng)骨
          		觀察長(zhǎng)骨的主要結(jié)構(gòu)
          B
          		用稀鹽酸浸泡大魚的肋骨
          		檢驗(yàn)骨的硬度是否發(fā)生變化
          C
          		利用各種原材料制作泡菜
          		嘗一嘗泡菜的味道
          D
          		參加飼養(yǎng)家蠶的活動(dòng)，并做好觀察和記錄
          		認(rèn)識(shí)家蠶的生殖和發(fā)育特點(diǎn)
           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物可以產(chǎn)生抗生素的是                              （   ）
          A．酵母菌B．病毒C．青霉D．細(xì)菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          發(fā)霉變質(zhì)的花生米和玉米粒上，常常長(zhǎng)有容易使人致癌的真菌是（　�。�
          A．曲霉　B．青霉　　C．根霉　　D．黃曲霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          保存鮮牛奶的最佳方法是
          A．真空包裝法B．煙熏法C．添加防腐劑D．高溫滅菌法
          

			
          

			
          
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