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          面包師們把酵母放到生面團中，酵母菌在面團中產(chǎn)生了(    )，使面包松軟多孔。
          A．酒精B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．二氧化碳
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D
          

          解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，可見D符合題意。
          考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
          點評：此題是基礎(chǔ)題，熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          面包師們把酵母放到生面團中用來發(fā)面，酵母菌在面團中產(chǎn)生了（　�。�，使面包松軟多孔．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年四川省八年級11月月考生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          面包師們把酵母放到生面團中，酵母菌在面團中產(chǎn)生了(    )，使面包松軟多孔。
          


          A．酒精             B．淀粉             C．蛋白質(zhì)           D．二氧化碳
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          面包師們把酵母放到生面團中用來發(fā)面，酵母菌在面團中產(chǎn)生了（　�。�，使面包松軟多孔．
          A．酒精B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．二氧化碳
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學(xué)年山東省濟南27中八年級（下）選擇專項練習(xí)生物試卷（二）（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          面包師們把酵母放到生面團中用來發(fā)面，酵母菌在面團中產(chǎn)生了（ ），使面包松軟多孔．
          A．酒精
          B．淀粉
          C．蛋白質(zhì)
          D．二氧化碳
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案