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          鑒定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加______試劑會變成______色的特性進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會______的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質；而脂肪往往能在紙張、布匹等上面留下“______”．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉．若溶液變藍色，表明食物中有淀粉，若不變藍色表明該食物中淀粉含量極少或沒有．蛋白質是構成人體組織細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，也能為人體提供能量，蛋白質屬于大分子的有機物，含碳，能燃燒，燃燒時有一種焦臭的味道，遇到高溫會凝固成白色固態(tài)物質；脂肪是備用能源，一般儲存在皮下備用，也是有機物，一般能在紙張上面留下“油斑”．
          故答案為：碘；藍；凝固；油斑
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          鑒定食物中含有淀粉，通�？梢岳玫矸鄣渭�
          碘
          碘
          試劑會變成
          藍
          藍
          色的特性進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會
          凝固
          凝固
          的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質；而脂肪往往能在紙張、布匹等上面留下“
          油斑
          油斑
          ”．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          六大類營養(yǎng)物質指的是糖類、脂肪、
          蛋白質
          蛋白質
          、
          維生素
          維生素
          、水和無機鹽，膳食纖維常常被稱為第七類營養(yǎng)物質．鑒定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加
          碘液（碘酒）
          碘液（碘酒）
          會變成
          藍
          藍
          色進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會
          凝固
          凝固
          的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          六大類營養(yǎng)物質指的是糖類、脂肪、______、______、水和無機鹽，膳食纖維常常被稱為第七類營養(yǎng)物質．鑒定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加______會變成______色進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會______的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2008-2009學年寧夏銀川市七年級（上）期末生物試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          六大類營養(yǎng)物質指的是糖類、脂肪、    、    、水和無機鹽，膳食纖維常常被稱為第七類營養(yǎng)物質．鑒定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加    會變成    色進行檢驗．利用蛋白質遇到高溫會    的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質．
          

			
          

			
          
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