| 食物種類 | 食物重量（克） | 含鈣量（克/l00克） | 日需鈣量（克） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 饅頭 | 1000 | 0.03 | 0.8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 清白菜 | 500 | 0.03 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 豆腐 | 100 | 0．l6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 牛奶 | 0 | 0．l0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 豬肉 | 100 | 0.006（1）該人攝入鈣總量為 0.616 0.616 克，要達(dá)到正常值需增加牛奶184 184 克．（2）如果少年兒童長(zhǎng)期缺鈣容易導(dǎo)致 佝僂病 佝僂病 ．有的補(bǔ)了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏維生素D 缺乏維生素D ．（3）豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) ，參與該營(yíng)養(yǎng)成分消化的主要消化器官有胃、小腸、胰 胃、小腸、胰 ．（4）豆腐、牛奶中的有機(jī)物直接或間接來(lái)源于植物的 光合作用 光合作用 ．（5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期．為使青少年健康地成長(zhǎng)，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？ 合理分配三餐；葷素搭配適當(dāng)；不挑食偏食；不暴飲暴食等 合理分配三餐；葷素搭配適當(dāng)；不挑食偏食；不暴飲暴食等 ．
分析：此題是一個(gè)綜合性的題目，涉及飲食習(xí)慣、合理營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、作用、缺乏癥等知識(shí)，分析作答． 解答：解：（1）、若此人按照此食譜進(jìn)食，每天鈣的攝入量饅頭中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；豬肉中100×0.006/100═0.006（g）．王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.616克．按照對(duì)鈣的需求量為0.8克/天計(jì)算，此人這天攝入的鈣量還缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中鈣的含量為0.10克/l00克，因此還需增加牛奶184克． （2）、鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用，所以對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是維生素D． （3）、豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)開(kāi)始在胃里進(jìn)行初步的消化，最終在小腸中被消化成氨基酸，參與消化蛋白質(zhì)的消化液有胃腺分泌的胃液，胰腺分泌的胰液，小腸液等． （4）、綠色植物能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物，為自然界中的生物提供食物來(lái)源，人等生物的有機(jī)物都是直接或間接來(lái)自于植物的光合作用． （5）、青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期．為使青少年健康地成長(zhǎng)，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如合理分配三餐；葷素搭配適當(dāng)；不挑食偏食；不暴飲暴食等． 故答案為：（1）0.616；184 （2）佝僂��；缺乏維生素D （3）蛋白質(zhì)；胃、小腸、胰（答出2個(gè)即可） （4）光合作用 （5）合理分配三餐；葷素搭配適當(dāng)；不挑食偏食；不暴飲暴食（符合健康要求，表達(dá)流暢即可．） 點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合題意，能靈活答題． 
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