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          發(fā)酵技術(shù)目前已經(jīng)發(fā)展到了人為改造微生物，并利用其為人類生產(chǎn)所需產(chǎn)品的新階段。   
          （   ）
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          錯

          試題分析：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)代的發(fā)酵技術(shù)能夠按照人們的意愿人為改造微生物，以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品，如給大腸桿菌中轉(zhuǎn)入控制合成胰島素的基因后，對大腸桿菌進行大規(guī)模的培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物---胰島素．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列病毒中，對人類有益的是:
          A．艾滋病病毒B．煙草花葉病毒
          C．痢疾桿菌噬菌體D．肝炎病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          小明同學(xué)準(zhǔn)備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認(rèn)為最可能成功制成酸奶的操作是（    ）
          A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
          B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
          C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
          D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物能產(chǎn)生抗生素的是（  ）
          A．酵母菌和細菌B．青霉和放線菌
          C．細菌和放線菌D．酵母菌和青霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是    （   ）
          A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
          B．防止灰塵、細菌進入壇內(nèi)
          C．造成壇內(nèi)缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵
          D．保溫、保濕
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是                                                  （   �。�
          ①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存
          A．①②③⑤　　　　B．①②④⑤⑥
          C．②③④⑤⑥　　　　　　D．①②③④⑤
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列產(chǎn)品的制作與發(fā)酵無關(guān)的是：(    )
          A．泡菜B．面包C．酸奶D．果脯
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          連線題（6分）
          乳酸菌                生物武器
          甲烷菌                蒸饅頭
          醋酸菌                污水凈化
          青霉菌                制泡菜
          酵母菌                疾病治療
          炭疽桿菌              生產(chǎn)食醋 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          同學(xué)們，你們學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)后，想動手做一下發(fā)酵嗎？請按下面要求去做一做：
          【材料用具】面粉、鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．
          【方法步驟】
          ①洗凈雙手和所需要的器具
          ②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母花開．
          ③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉，邊揉邊加水．直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F．
          ④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4﹣5小時．
          ⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘．
          ⑥將蒸熟的發(fā)糕取出．待冷卻后切成小塊即可食用．
          請根據(jù)上述材料回答下列問題：
          （1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌結(jié)構(gòu)的主要特點是　           
          （2）方法步驟①的作用是　                     　．
          （3）方法步驟④中面團放在溫暖地方的目的是　                           
          （4）蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的　      氣體遇熱膨脹造成的．
          （5）如果某同學(xué)將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有酒味，你認(rèn)為可能的原因是　                                   
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案