Question

蛋白質(zhì)——生命的載體

　　蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的，氨基酸組成的數(shù)量和排列順序不同，使人體中的蛋白質(zhì)種類多達(dá)10萬(wàn)種以上。它們的結(jié)構(gòu)、功能千差萬(wàn)別，形成了生命的多樣性和復(fù)雜性。蛋白質(zhì)的功能有：構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織；維持人體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送；維持機(jī)體內(nèi)的體液平衡、滲透壓的平衡和酸堿平衡；免疫球蛋白可維持正常的免疫功能；提供熱能等。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)引起成年人機(jī)體消瘦、免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫；未成年人生長(zhǎng)發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺(jué)差等。

思考：你能說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)對(duì)于人體的重要性嗎？

Answer 1

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的一種基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中獲得。如果長(zhǎng)期以劣質(zhì)奶粉喂養(yǎng)嬰兒，就會(huì)造成嬰兒體內(nèi)蛋白質(zhì)攝取不足，形成蛋白質(zhì)缺乏癥，體重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩，嚴(yán)重的甚至死亡。