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          制作饅頭要用一種微生物，它是（　　�。�
          A．乳酸桿菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          B

          解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．故選：B
          點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高。牛奶發(fā)酵成酸奶，起主要作用的生物是（   ）
          A．病毒B．糖C．乳酸菌D．無機鹽
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          面包師制作面包時，要使面包膨大松軟，需用到下列哪種菌類
          A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          發(fā)酵技術(shù)可以大規(guī)模地生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品。（   ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在溫暖潮濕的環(huán)境里，腐爛的蘋果會發(fā)出酒味，引起這種變換的生物是
          A．細菌B．青霉C．曲霉D．酵母菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          不管制作哪種泡菜，其原理都是利用                   進行發(fā)酵。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是
          A．乳酸菌、酵母菌B．醋酸桿菌、酵母菌
          C．乳酸菌、霉菌D．醋酸桿菌、霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
          

						
          人類很早就認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的．______（判斷對錯）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
          

						
          將下列生物名稱與其所屬類群匹配起來
          A．墻蘚①藻類植物D．鯊魚④兩棲類
          B．滿江紅②苔蘚植物E．章魚⑤魚類
          C．紫菜③蕨類植物F．娃娃魚⑥軟體動物
          匹配答案：A：______B：______C：______D：______E：______F：______．
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案