Question

【題目】如下圖所示，市售的塑料杯裝酸奶，從外觀上看，最有可能變質的是（ ）
A.
B.
C.
D.

Answer 1

【答案】B
【解析】乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下才能發(fā)酵產生乳酸，因此發(fā)酵時要加蓋密封，目的是為乳酸菌提供一個少氧的環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵。檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發(fā)酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質。通過觀察只有選項B包裝很鼓說明變質了。
所以答案是：B
【考點精析】掌握食品保存的常用方法和細菌是解答本題的根本，需要知道傳統(tǒng)的食品保存方法有：曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等；一個細菌也是一個細胞．它和動植物的細胞都不同，主要區(qū)別在于它雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核．此外，細菌有細胞壁（有些細菌的細胞壁外有莢膜，有些細菌生有鞭毛），卻沒有葉綠體，大多數細菌只能利用現成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物．它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者．