下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據(jù)實驗設(shè)計和現(xiàn)象回答：
| 試管號碼 |
A |
B |
C |
D |
E |
| 加入物質(zhì) |
漿糊 清水 |
漿糊 唾液 |
漿糊唾液鹽酸 |
漿糊 唾液 |
漿糊 唾液 |
| 溫度 |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
100℃ |
0℃ |
| 時間 |
10分鐘 |
10分鐘 |
10分鐘 |
10分鐘 |
10分鐘 |
加入碘液后
的現(xiàn)象 |
變藍(lán) |
不變藍(lán) |
變藍(lán) |
變藍(lán) |
變藍(lán)（1）若以A和B為一組，則其中是 A A 對照組，B B 是實驗組．實驗?zāi)康氖?!--BA-->探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用． 探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．
（2）若以B和C為一組，則其中是B B 對照組，C C 是實驗組．實驗?zāi)康氖?!--BA-->探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響． 探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響．
（3）若以B、D和E為一組，則其中B B 是對照組，D、 D、 E是實驗組．實驗?zāi)康氖?!--BA-->探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響 探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響 ．
（4）通過實驗得出的結(jié)論是：唾液中含有唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 ，可以消化淀粉 淀粉 ；唾液中的唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 發(fā)揮作用所需的條件是一定的酸堿度 一定的酸堿度 和適宜的溫度（37℃最適宜） 適宜的溫度（37℃最適宜） ．
分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同． 解答：解：分析表中數(shù)據(jù)可知，該實驗共有四組對照實驗：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管．
（1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組．
（2）若以B和C為一組對照實驗，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實驗組，沒有加入鹽酸的B組為對照組．
（3）若以B、D和E為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響．
（4）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環(huán)境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低；通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性；通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．通過B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃；分析以上實驗結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度．
故答案為：（1）A；B；探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
（2）B；C；探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響
（3）B；D；探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響
（4）唾液淀粉酶；淀粉；一定的酸堿度；適宜的溫度（37℃最適宜） 點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度、酸堿度對唾液淀粉酶的活性的影響．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物
來源：
題型：
下表是“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗設(shè)計，據(jù)表回答下列問題：
| 試管 |
加入的物質(zhì)（ml） |
處理溫度（℃） |
處理時間（min） |
| 1號 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37 |
10 |
| 2號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
100 |
10 |
| 3號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37 |
10（1）完成表中各項處理后，再每支試管中分別加入2滴碘液，將出現(xiàn)藍(lán)色變化的試管是 1號試管和2號試管 1號試管和2號試管 ，其原因是淀粉沒有被分解 淀粉沒有被分解 ．
（2）無藍(lán)色變化的試管是3號試管 3號試管 ，說明其中的淀粉已被唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 分解．
（3）2號試管和3號試管對比說明了唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃ 唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃ ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
小明打算做一個觀察唾液淀粉酶消化作用的實驗，他在1號、2號兩只試管中分別加入2mL淀粉糊，其他操作如表所示：
| 試管 |
加入清水 |
加入唾液 |
控制條件 |
檢驗方法 |
| 1號 |
0mL |
2mL |
振蕩搖勻，37℃水浴加熱10分鐘 |
加兩滴碘液 |
| 2號 |
2mL |
0mL |
振蕩搖勻，37℃水浴加熱10分鐘 |
加兩滴碘液（1）本實驗用37℃水浴，是因為 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最強(qiáng) 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最強(qiáng) ．
（2）1號、2號試管冷卻后各加入2滴碘液，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是：1號試管不變藍(lán) 不變藍(lán) ，2號試管變藍(lán) 變藍(lán) ．
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：1號試管淀粉被分解為麥芽糖 淀粉被分解為麥芽糖 ，2號試管淀粉沒被消化 淀粉沒被消化 ，從而得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：閱讀理解
Ⅰ下表是進(jìn)行某實驗時不同的處理方法，據(jù)表回答下列問題：
| 試管 |
加入物質(zhì)（ml） |
處理溫度 |
處理時間 |
| 1號 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37°C |
10min |
| 2號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37°C |
10min（1）完成表中各處理后，再在兩支試管中分別加入兩滴碘液，將出現(xiàn)藍(lán)色的試管是 1 1 ，其原因是淀粉沒有被分解 淀粉沒有被分解 ．
（2）另一支試管不出現(xiàn)藍(lán)色，說明其中的淀粉已被唾液淀粉 唾液淀粉 酶消化，本實驗中設(shè)置1號試管的目的是對照 對照 ．
（3）將試管放到37°C的溫水中加熱的目的是37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 ．
Ⅱ下表是初三?一班李明同學(xué)的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量，試分析回答：
| 食物種類 |
日攝入
量（克） |
每100克食物中的含量 |
| 蛋白質(zhì)（克） |
維生素C（毫克） |
鈣（毫克） |
鐵（毫克） |
| 饅頭 |
1000 |
8 |
|
28 |
3.2 |
| 青菜 |
500 |
1.2 |
24 |
32 |
1.4 |
| 牛奶 |
100 |
3 |
1 |
104 |
0.4 |
| 豬肉 |
100 |
12 |
|
6 |
1.6（1）營養(yǎng)學(xué)家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)不少于80克/天，鈣供給量應(yīng)不少于于0.8克/天，青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段，其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應(yīng)更高．若李明長期按該食譜進(jìn)食，攝入的蛋白質(zhì)能否滿足生長發(fā)育的需要？ 不能 不能 ；有無可能患缺鈣癥？有可能 有可能 ．
（2）李明認(rèn)為“青菜基本沒有營養(yǎng)價值”，于是近來減少了對青菜的食用量．他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？請根據(jù)表中提供的信息，簡要分析說明：少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 ．
（3）李明近來常常感覺乏力、頭暈．到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議他要注意合理營養(yǎng)．據(jù)此，你認(rèn)為他可能是患了什么病？貧血 貧血 ．
（4）試寫出李明攝食后，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)充分消化需要哪些消化液的參與？胃液、腸液、胰液 胃液、腸液、胰液 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
（2009?沈陽）下表是進(jìn)行某實驗時的處理方法，據(jù)表回答下列問題．
| 試管 |
加入物質(zhì)（mL） |
處理溫度 |
處理時間 |
| 1號 |
淀粉糊（2mL）+清水（2mL） |
37℃ |
10min |
| 2號 |
淀粉糊（2mL）+唾液（2mL） |
37℃ |
10min（1）完成表中各項處理后，在兩支試管中分別加2滴碘液，出現(xiàn)藍(lán)色的試管是 1號 1號 ，其原因是水對淀粉沒有消化作用 水對淀粉沒有消化作用 ．
（2）另一支試管不出現(xiàn)藍(lán)色，說明其中的淀粉已被--酶分解，本實驗中設(shè)置1號試管的目的是對照 對照 ．
（3）將試管放到37℃溫水中加熱的目的是37℃是唾液淀粉酶活力最強(qiáng)的溫度 37℃是唾液淀粉酶活力最強(qiáng)的溫度 ．
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