Question

【題目】我校某生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗時，設(shè)計了如下方案：

試管編號	加入物質(zhì)	處理溫度	處理時間	滴加碘液
1號	等量的饅頭碎屑 加入2ml唾液	37℃	510分鐘	2滴，搖勻
2號	等量的饅頭碎屑 加入2ml清水	37℃	510分鐘	2滴，搖勻

請根據(jù)實驗方案回答下列問題：

（1）饅頭的主要成分是淀粉，在人體的消化道中，淀粉的初步消化從__________開始。

（2）如果1號試管和2號試管作為一組對照實驗，實驗的變量是__________。

（3）滴加碘液后，觀察到1號試管的實驗現(xiàn)象是__________（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）因為唾液中的__________可以使淀粉初歩分解為__________。

Answer 1

【答案】 口腔 唾液（唾液淀粉酶或有無唾液） 不變藍(lán) 唾液淀粉酶 麥芽糖

【解析】（1）饅頭的主要成分是淀粉，在人體的消化道中，淀粉的初步消化從口腔開始的。

（2）對照實驗的變量是唯一的，如果1號試管和2號試管作為一組對照實驗，實驗的變量是唾液。

（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。1號試管內(nèi)唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號試管內(nèi)清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)。