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          制作饅頭和酸奶利用的微生物分別是

          1. A.
            醋酸菌和酵母菌
          2. B.
            酵母菌和乳酸菌
          3. C.
            曲霉和乳酸菌
          4. D.
            酵母菌和曲霉
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				B
          分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應用，據(jù)此作答．
          解答：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味，可見B符合題意．
          故選：B
          點評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          制作饅頭和酸奶利用的微生物分別是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學年廣東省東莞市八年級第一學期教學質(zhì)量檢查生物試卷（帶解析）
				題型：單選題
			
          

						
          制作饅頭和酸奶利用的微生物分別是
          A．醋酸菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌
          C．曲霉和乳酸菌D．酵母菌和曲霉
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2014屆廣東省東莞市八年級第一學期教學質(zhì)量檢查生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          制作饅頭和酸奶利用的微生物分別是
          


          A．醋酸菌和酵母菌                        B．酵母菌和乳酸菌
          


          C．曲霉和乳酸菌                          D．酵母菌和曲霉
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學年廣東省東莞市八年級（上）期末生物試卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          制作饅頭和酸奶利用的微生物分別是（ ）
          A．醋酸菌和酵母菌
          B．酵母菌和乳酸菌
          C．曲霉和乳酸菌
          D．酵母菌和曲霉
          

			
          

			
          
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