Question

下列哪些環(huán)節(jié)與食品的保鮮有關(guān)（　�。�
①生產(chǎn)　　②包裝　�、圻\(yùn)輸　　④保存　�、菔欠窦尤敕栏瘎�．

A．①②③④⑤

B．①②

C．①②⑤

D．③④⑤

Answer 1

分析：食品的保鮮與生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、保存、是否加入防腐劑都有關(guān)系．

解答：解：食品的生產(chǎn)過程中使用新鮮的材料可以使保鮮時(shí)間加長(zhǎng)；包裝時(shí)中用窖藏、冷凍、真空包裝等方法可以增加保鮮的時(shí)間；運(yùn)輸過程中主要不要暴露在空氣中可以增加保鮮的時(shí)間；保存時(shí)用添加防腐劑、使用保鮮膜保存等，可以增加保鮮的時(shí)間；加入防腐劑可以增加保鮮的時(shí)間．
傳統(tǒng)的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等．隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來(lái)食品儲(chǔ)存技術(shù)發(fā)展迅速．現(xiàn)代的儲(chǔ)藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等．
所以與食品的保鮮有關(guān)的是①②③④⑤．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：食品保存的方法多種多樣，不同的食品保存的方法可能不同，可結(jié)合著具體的實(shí)例掌握．