Question

【題目】用鹽腌菜時(shí)，菜發(fā)生的變化是（ ）
A.細(xì)胞吸水，菜變硬挺
B.細(xì)胞失水，菜變硬挺
C.細(xì)胞吸水，菜變皺縮
D.細(xì)胞失水，菜變皺縮

Answer 1

【答案】D
【解析】解：植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周?chē)�水溶液的濃度和�?xì)胞濃度的大小．當(dāng)周?chē)�水溶液的濃度大于�?xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水；當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周?chē)�水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水．用鹽腌腌菜時(shí)，由于腌菜細(xì)胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會(huì)導(dǎo)致腌菜細(xì)胞失水，從而導(dǎo)致腌菜皺縮變形、變軟．可見(jiàn)D符合題意．
所以答案是：D