Question

【題目】正確得當(dāng)?shù)谋４媸澄�，即能起到保鮮的作用，又能使食物吃得健康。下列食物保存方法中，你認(rèn)為可能會(huì)影響健康( )
A.脫水
B.風(fēng)干
C.添加防腐劑
D.冷凍

Answer 1

【答案】C
【解析】本題考查食品的保存方法對(duì)人體健康的影響。脫水、風(fēng)干、冷凍是通過(guò)脫水、低溫等方式來(lái)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。防腐劑是防止食品腐敗的物質(zhì)，它能抑制微生物活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害。因此，本題選C。
【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的食品保存的常用方法，需要了解傳統(tǒng)的食品保存方法有：曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現(xiàn)代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等才能得出正確答案．