Question

　　冰箱為人們的生活帶來了極大的方便。它不僅能精確控溫，而且能夠實現(xiàn)自動化運行，是最適宜的保鮮環(huán)境。冰箱冷藏室內能保持恒定低溫；大大延長了食物的保鮮期限。無論是牛奶水果，還是鮮魚生肉，都能最大限度地減少營養(yǎng)流失，達到最佳的保鮮效果。

（1）從生物學角度看，冰箱能長時間保鮮食物的原因是

[　　]

A．密封效果好，細菌等污染源不易進入

B．低溫能抑制細胞的呼吸作用，從而抑制微生物的繁殖

C．氧氣難以進入，有氧呼吸弱

D．各類食品可以分開存放

（2）冰箱是不是食品的“保險箱”呢？為什么？

Answer 1

答案：略
解析：

（1）B；（2）不是，因為冰箱本身沒有殺菌功能，也不能完全阻止食品中各種不利的化學變化。在低溫下，盡管微生物生長變慢了，但仍然有一些不怕冷的細菌和霉菌還在生長繁殖，所以食物在冰箱里放久了仍會變質。