| 實驗操作 | 實驗現象 |
| 淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁 | 藍色不消褪 |
| 淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水 | 藍色褪去根據上述過程回答下列問題： （1）科學實驗需要控制變量．下列情況會影響測定結果的是 A、B A、B ．A．混合液放置時間不同 B．被測混合液的體積不同 C．錐形瓶的大小不同 （2）在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是 使混合液充分接觸，加快反應速度 使混合液充分接觸，加快反應速度 ．（3）能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現象是 藍色不消褪 藍色不消褪 ．（4）請指出該實驗存在的缺陷： 樣本過于單一；沒有重復實驗等 樣本過于單一；沒有重復實驗等 ．
分析：此題通過對比實驗來研究黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C．利用維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色的原理進行探究．由于是對比實驗，作為對比實驗時一定注意控制好變量，如果應該控制的不變的量不一樣時，就會影響到測定結果． 解答：解：（1）控制變量以必須保證一個變量，其他條件相同，只有這樣才能確定現象的不同是由此因素引起的． 選項A．混合液放置時間不同，維生素含量受到影響，會影響到實驗的結果； B．被測混合液的體積不同，滴入液體體積的不同，會影響實驗的結果； C．錐形瓶的大小不同也不會影響測定結果，因此對實驗沒有影響． （2）步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是使混合液充分接觸，加快反應速度． （3）淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水，實驗現象藍色褪去，說明維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色；在淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁實驗中，由于黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C，因此能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現象是藍色不消褪． （4）該實驗應多設幾組進行重復實驗，避免偶然性；同時多選取幾種樣品進行實驗，這樣實驗結果更具有說服力．因此該實驗存在的缺陷是沒有重復實驗；選取的樣本過于單一等． 故答案為：（1）A、B （2）使混合液充分接觸，加快反應速度（加快反應速度、混合均勻） （3）藍色不消褪 （4）樣本過于單一；沒有重復實驗等 點評：此題考查了學生對實驗過程的探究能力，從而培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力． 
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