Question

【題目】根據“探究饅頭在口腔中的變化”實驗解答下列問題：

①制作饅頭塊，取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊，將A塊和B塊分別用刀細細地切碎，C塊不作處理。

②收集唾液。

③裝置、操作、現象

（1）甲組和乙組構成一組對照實驗，探究的問題是______。

（2）將A塊和B塊分別用刀細細地切碎，這是模擬______。

（3）進行甲組實驗后，觀察到的顏色變化是_____。原因是_____。

（4）設置甲、乙、丙三組實驗是為了探究_____在消化食物中的共同作用。

Answer 1

【答案】唾液的消化作用 牙齒的咀嚼作用 不變藍色 淀粉徹底分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍色 牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的消化作用

【解析】

（1）“唾液對淀粉的消化作用”的實驗步驟是：以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論。

（2）在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。該實驗設置了兩組對照實驗：甲組與乙組、甲組與丙組，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，據此解答。

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。設置對照實驗的目的是使實驗結果更具有說服力。將甲組與乙組作一組對照實驗進行探究，其實驗變量是有無唾液，探究的問題是唾液的消化作用。

（2）將A塊和B塊饅頭用刀細細地切碎，這是為了模擬牙齒的咀嚼作用。

（3）甲組中的唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉完全分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍。所以“甲組進行實驗后”，滴加碘液觀察到的顏色變化是不變藍，出現此現象的原因是唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉完全分解成麥芽糖。

（4）該實驗設置了兩組對照實驗：甲組與乙組、甲組與丙組，變量分別是有無唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此設置甲、乙、丙三組實驗是為了探究唾液淀粉酶、牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化食物中的作用。