Question

為了研究唾液及口腔的咀嚼對淀粉的消化作用，某同學(xué)完成了下列實(shí)驗(yàn)方案。

方法		1	2	3	4
處理	饅頭塊	0．5ｇ	0．5ｇ
	饅頭碎屑			0．5ｇ	0．5ｇ
	水	2ml		2 ml
	唾液稀釋液		2 ml		2 ml
條件		37℃保溫5分鐘
碘液檢測		2滴	2滴	2滴	2滴
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

①如果把2和4作為一組實(shí)驗(yàn)，目的是研究_________。
②研究正常攝食情況下唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)選擇的實(shí)驗(yàn)組合是__________。
③ 3、4號試管中加入碘液后的顏色變化分別是_________和_________�！　　　　　　　　∧銓Υ爽F(xiàn)象的解釋是_________。

Answer 1

①咀嚼對淀粉消化作用
②3和4
③3號試管藍(lán)色，4號試管不變藍(lán)
4號試管內(nèi)淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解
3號試管中沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)色

2和4作為一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是饅頭塊與饅頭碎屑，所以探究的是咀嚼對淀粉消化作用，如果探究唾液對淀粉的消化作用，那么實(shí)驗(yàn)的變量是有無唾液，選3和4作為對照實(shí)驗(yàn)，3號試管中，加的清水，所以淀粉仍在，滴加碘液會變藍(lán)，4號試管因?yàn)榈渭拥氖峭僖海�唾液將淀粉初步消化了，所以滴加碘液不會變藍(lán)。