Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_____瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中_____進入。

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是_____。

（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法_____。

（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法是（_______）

A. 巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法 D、冷藏法

Answer 1

【答案】A 細菌 細菌 A瓶煮沸，B瓶不做處理 A

【解析】

巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產生的。解答時從確定、控制實驗變量，設置對照實驗等方面分析，并結合圖形解答。

（1）甲圖中A瓶煮沸，將肉湯內原有的細菌等微生物殺死了，瓶子的“鵝頸”阻擋了空氣中的細菌進入，所以肉湯一直保鮮。瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入瓶內生長繁殖，導致肉湯變質。因此，甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中細菌進入。

（2）甲組中B瓶的變質是因為肉湯中原來已經存在的細菌引起的；乙組中，將瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入肉湯引起腐敗變質。所以，甲、乙兩組實驗所控制的變量都是細菌的有無。

（3）甲組實驗所控制的變量是細菌的有無，通過加熱煮沸的方法。乙圖中A瓶空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入；A瓶將瓶頸打斷后，空氣中的細菌可以落入肉湯，因此控制的變量也是細菌的有無。因此，乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法A瓶煮沸，B瓶不做處理。

（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產生的，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。故選A。