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          每天早餐都可以在食堂吃到松軟的饅頭或面包，是下列哪種細(xì)菌或真菌的作用（　�。�
          A、乳酸菌B、霉菌C、酵母菌D、醋酸菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多空，據(jù)此答題．
          解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制酸菜、酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到霉菌．可見(jiàn)C符合題意．
          故選：C
          點(diǎn)評(píng)：多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：單選題
			
          

						
          每天早餐都可以在食堂吃到松軟的饅頭或面包，是下列哪種細(xì)菌或真菌的作用

          1. A.
            乳酸菌
          2. B.
            霉菌
          3. C.
            酵母菌
          4. D.
            醋酸菌
          

			
          

			
          
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