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          （2012?株洲）制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵？（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí)，制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，思考作答．
          解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見(jiàn)A符合題意．
          故選：A
          點(diǎn)評(píng)：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．平時(shí)注意積累常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2012?株洲）孫悟同學(xué)為患有高
          血壓的爺爺設(shè)計(jì)了如下午餐食譜．
          （1）請(qǐng)你從健康角度對(duì)該食譜做出恰當(dāng)評(píng)價(jià)（寫(xiě)出任意兩點(diǎn)）．a(chǎn)
          米飯和蛋湯適于食用
          米飯和蛋湯適于食用
            b
          鹽漬臘肉和咸魚(yú)不適于食用
          鹽漬臘肉和咸魚(yú)不適于食用

          （2）食物被攝取后發(fā)生了系列變化，這些變化涉及到人體的
          多個(gè)系統(tǒng)．下圖表示人體部分系統(tǒng)之間的聯(lián)系．圖中a
          表示物質(zhì)，A、B表示生理過(guò)程，Ⅰ、Ⅱ表示腎單位的兩
          種結(jié)構(gòu)．據(jù)圖回答：
          ①若a為米飯中的淀粉消化后的產(chǎn)物，則a為
          葡萄糖
          葡萄糖
          ，它進(jìn)入細(xì)胞后的主要作用是提供
          生命活動(dòng)所需要的能量
          生命活動(dòng)所需要的能量
          ，發(fā)揮該作用的生理活動(dòng)是
          呼吸作用
          呼吸作用
          ．
          ②a進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)后首先到達(dá)心臟的哪個(gè)腔？
          右心房
          右心房

          ③醫(yī)生在檢查某病人的尿液時(shí)發(fā)現(xiàn)了較多的紅細(xì)胞，如果該病人患有腎病，則可能是圖中
          A
          A
          （填字母）過(guò)程異常所致．
          

          


          
液體
          種類          		
部分成分含量（克/100ml）
          

          
葡萄糖
尿 素
蛋白質(zhì)
          

          
X
0.10
0.03
0.03
          

          
Y
0.00
1.80
0.00
          

          
Z
0.10
 0.03
8.00④取某健康人腎動(dòng)脈、腎小囊和輸尿管中的液體進(jìn)行分析，得到右表數(shù)據(jù)．據(jù)表分析可知，X液體相當(dāng)于取自圖中
          I
          I
          所示結(jié)構(gòu)．

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2012?南昌）制作臨時(shí)玻片標(biāo)本時(shí)，在蓋玻片的右上角不小心留下了一個(gè)小氣泡，用低倍鏡觀察時(shí)，氣泡可能會(huì)出現(xiàn)在視野的（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2012?株洲）以下哪項(xiàng)不屬于生物進(jìn)化的總體趨勢(shì)（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2012?棗莊）制作洋蔥鱗片葉臨時(shí)裝片的正確步驟是
          ①用鑷子撕取實(shí)驗(yàn)材料 ②在載玻片的中央滴一滴清水 ③擦拭載玻片、蓋玻片 ④用碘液給實(shí)驗(yàn)材料染色 ⑤將實(shí)驗(yàn)材料浸入載玻片上的水滴中并展平 ⑥蓋上蓋玻片（　�。�
          

			
          

			
          
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