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          利用溶菌酶能夠有效地對魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)行保存，但對人體可能有害．
          ×
          ×
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          分析：此題考查的是保存食品的一般方法的知識，據(jù)此答題．．
          解答：解：酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞、動(dòng)植物細(xì)胞、細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會(huì)生活的一門科學(xué)技術(shù)．利用溶菌酶對魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，即安全又高效．所以題干說法錯(cuò)誤．
          故答案為：×
          點(diǎn)評：掌握常用的保存食品的方法，重點(diǎn)了解利用酶保存食物的方法．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2011?揚(yáng)州）下列說法正確的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          利用溶菌酶能夠有效地對魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，但對人體有害．
          ×
          ×
          （判斷對錯(cuò)）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下列說法正確的是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：揚(yáng)州
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法正確的是（　�。�
          A．食品腐敗的根本原因是氣溫過高
          B．現(xiàn)代食品保鮮方法就是添加防腐劑
          C．釀制酒釀的過程就是酵母菌發(fā)酵的過程
          D．利用溶菌酶能夠有效地對魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，但對人體有害
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案