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        1. 【題目】蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以預防夜盲癥,這是因為這些植物性食物中含有豐富的________,它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為________緣故。

          【答案】 胡蘿卜素 維生素

          【解析】維生素的種類很多,對人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促進人體正常發(fā)育,增強抵抗力,維持人的正常視覺,缺乏時人體會患夜盲癥,即傍晚看不清東西維生素A在動物的肝臟中含量豐富,植物性食物中一般不含維生素A,但是玉米、胡蘿卜、菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒(紅)等植物性食物中含胡蘿卜素,胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,因此經(jīng)常食用有助于預防夜盲癥

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