Question

【題目】圖示一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是

A.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入

B.對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

Answer 1

【答案】D

【解析】

防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，結(jié)合圖示進(jìn)行解答。

A、加清水密封，可以阻止空氣中的微生物進(jìn)入食物中，達(dá)到保鮮目的，A正確。

B、根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，對(duì)食物加熱，利用高溫殺死食物中的微生物已達(dá)到防腐作用，B正確；

C、我們知道由各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長(zhǎng)與大量繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，C正確；

D、圖中保存方法是，先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物，后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來(lái)進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，D錯(cuò)誤。

故選：D。