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          【題目】用乳酸菌制作泡菜時要加蓋密閉，其目的是（ ）
          A.防止細(xì)菌進(jìn)入
          B.防止空氣進(jìn)入
          C.防止水分蒸發(fā)
          D.沒有任何作用
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          【答案】B
          【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使泡菜具有特殊的風(fēng)味，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量 �？梢夿正確，符合題意 。
          所以答案是：B

          【考點精析】認(rèn)真審題，首先需要了解乳酸發(fā)酵(原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等)．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】某人因炎癥造成下肢靜脈內(nèi)出現(xiàn)大量血栓（血凝塊）。如果血栓脫落后在血液中移動，最有可能先停留在（ ）
          A.大腦
          B.上肢
          C.腎臟
          D.肺
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】一對夫婦第一胎生了一個女孩，那么他們第二胎生男孩的可能性為（ ）
          A.100%
          B.75%
          C.50%
          D.25%
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】青蛙的發(fā)育過程包括四個階段，順序是 （ ）
          ①受精卵 ②成蛙 ③蝌蚪 ④幼蛙
          A.①④③②
          B.①③④②
          C.①②③④
          D.①③②④
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】家兔是植食性動物，在下列各項中它區(qū)別于肉食性哺乳動物的最大特點的是（ ）
          A.體表被毛
          B.體溫恒定
          C.盲腸發(fā)達(dá)
          D.以上都是
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】椋鳥經(jīng)常取食枸杞的果實，這樣會使枸杞（ ）
          A.產(chǎn)量大幅降低
          B.擴(kuò)大分布范圍
          C.植株生長受到影響
          D.無影響
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下列食品保存中，防止食品腐敗依據(jù)的原理與其他三項不同的是（ ）
          A.熏制臘肉
          B.腌制咸魚
          C.袋裝肉腸
          D.曬干蘑菇
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】蚯蚓的運動是僅靠剛毛完成的。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          【題目】下圖為人體肺泡與血液氣體交換示意圖。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）
          A. 甲處血液鮮紅，乙處血液暗紅
          B. 心臟與甲之間具有防止血液倒流的靜脈瓣
          C. 乙處血液將匯集到肺靜脈
          D. 乙處血液首先進(jìn)入心臟的部位是右心房
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案