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          細菌、真菌在人們的生活中有重要作用，比如釀酒，做面包就用到

          1. A.
            乳酸菌
          2. B.
            醋酸菌
          3. C.
            酵母菌
          4. D.
            曲霉
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				C
          分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據此作答．
          解答：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制作醬油要用到曲霉，可見C符合題意．
          故選：C
          點評：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          細菌和真菌與人類生活關系密切，對此請分析回答：
          （1）發(fā)酵食品是指人們利用有益細菌和真菌加工制造的一類食品．人們利用
          乳酸菌
          乳酸菌
          制作酸奶、泡菜，制作時應為該菌的發(fā)酵提供的適宜條件有：①材料用具干凈，避免污染雜菌；②
          溫度適宜
          溫度適宜
          ；③
          缺氧
          缺氧
          （填“有氧”或“缺氧”）的環(huán)境．
          （2）為防止細菌和真菌使食品腐敗，人們采用多種方法來保存食品．日常生活中我們常把肉類、魚類、蔬菜等食品放入冰箱保存，這種保存方法依據的原理是
          低溫抑制細菌和真菌的生長和繁殖
          低溫抑制細菌和真菌的生長和繁殖
          ．袋裝牛奶和盒裝牛奶都是運用巴斯德消毒法來保存，這種保存方法依據的原理是
          高溫滅菌
          高溫滅菌
          ．
          （3）安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質，也孕育出了特有的食物--毛豆腐．毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐塊經過發(fā)酵表面長有寸許白色絨毛的霉制品．據此請分析：制作毛豆腐所利用的微生物是
          霉菌
          霉菌
          ，毛豆腐表面寸許長的白色絨毛是它的許多細胞連接形成的菌絲，這些菌絲的頂端生有
          孢子
          孢子
          ．而長在豆腐內部的菌絲則從豆腐中吸收現(xiàn)成的
          有機物
          有機物
          ，以從中獲得生命活動所需要的物質和能量．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：閱讀理解
			
          

						
          閱讀下面短文，回答下列相關問題．
          森林里生活著高大的喬木、低矮的灌木、草本植物．有許多鳥類在此棲息，有的鳥吃草籽，有的鳥是雜食性鳥（既吃草籽又吃昆蟲）．昆蟲又吃植物的莖和葉．有些鼠類以植物的莖、葉、果實為食物，然而鼠又是狐和鷹的食物，鷹也捕食鳥．
          （1）在這個食物網中，狐和鷹之間存在
          競爭
          競爭
          關系；數(shù)量最少的消費者是
          鷹
          鷹
          ．
          （2）該生態(tài)系統(tǒng)中，能量流動是從生產者
          綠色植物
          綠色植物
          固定
          太陽能
          太陽能
          _開始的．該生態(tài)系統(tǒng)分解者主要包括營腐生生活的
          細菌和真菌
          細菌和真菌
          ．
          （3）如果人們?yōu)榱艘粫r的經濟利益，大量捕捉森林中的鷹、狐和鳥類，會造成
          鼠
          鼠
          和
          昆蟲
          昆蟲
          大量繁殖，毀壞森林．
          （4）地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是
          生物圈
          生物圈
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          細菌和真菌與人類生活關系密切，對此請分析回答：
          （1）發(fā)酵食品是指人們利用有益細菌和真菌加工制造的一類食品．人們利用________制作酸奶、泡菜，制作時應為該菌的發(fā)酵提供的適宜條件有：①材料用具干凈，避免污染雜菌；②________；③________（填“有氧”或“缺氧”）的環(huán)境．
          （2）為防止細菌和真菌使食品腐敗，人們采用多種方法來保存食品．日常生活中我們常把肉類、魚類、蔬菜等食品放入冰箱保存，這種保存方法依據的原理是________．袋裝牛奶和盒裝牛奶都是運用巴斯德消毒法來保存，這種保存方法依據的原理是________．
          （3）安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質，也孕育出了特有的食物--毛豆腐．毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐塊經過發(fā)酵表面長有寸許白色絨毛的霉制品．據此請分析：制作毛豆腐所利用的微生物是________，毛豆腐表面寸許長的白色絨毛是它的許多細胞連接形成的菌絲，這些菌絲的頂端生有________．而長在豆腐內部的菌絲則從豆腐中吸收現(xiàn)成的________，以從中獲得生命活動所需要的物質和能量．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
           細菌和真菌與人類生活關系密切，對此請分析回答：
              
              （1）發(fā)酵食品是指人們利用有益細菌和真菌加工制造的一類食品。人們利用______制作酸奶、泡菜，制作時應為該菌的發(fā)酵提供的適宜條件有：①材料用具干凈，避免污染雜菌；②____________；③____________（填“有氧”或“缺氧”）的環(huán)境。
              
              （2）為防止細菌和真菌使食品腐敗，人們采用多種方法來保存食品。日常生活中我們常把肉類、魚類、蔬菜等食品放入冰箱保存，這種保存方法依據的原理是____________。袋裝牛奶和盒裝牛奶都是運用巴斯德消毒法來保存，這種保存方法依據的原理是________。
              
              （3）安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐塊經過發(fā)酵表面長有寸許白色絨毛的霉制品。據此請分析：制作毛豆腐所利用的微生物是____________，毛豆腐表面寸許長的白色絨毛是它的許多細胞連接形成的菌絲，這些菌絲的頂端生有____________。而長在豆腐內部的菌絲則從豆腐中吸收現(xiàn)成的____________，以從中獲得生命活動所需要的物質和能量。
              
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012-2013學年山東省泰安市東岳中學九年級（上）期末生物試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          細菌和真菌與人類生活關系密切，對此請分析回答：
          （1）發(fā)酵食品是指人們利用有益細菌和真菌加工制造的一類食品．人們利用    制作酸奶、泡菜，制作時應為該菌的發(fā)酵提供的適宜條件有：①材料用具干凈，避免污染雜菌；②    ；③    （填“有氧”或“缺氧”）的環(huán)境．
          （2）為防止細菌和真菌使食品腐敗，人們采用多種方法來保存食品．日常生活中我們常把肉類、魚類、蔬菜等食品放入冰箱保存，這種保存方法依據的原理是    ．袋裝牛奶和盒裝牛奶都是運用巴斯德消毒法來保存，這種保存方法依據的原理是    ．
          （3）安徽南部，獨特的地理環(huán)境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質，也孕育出了特有的食物--毛豆腐．毛豆腐也叫霉豆腐，是豆腐塊經過發(fā)酵表面長有寸許白色絨毛的霉制品．據此請分析：制作毛豆腐所利用的微生物是    ，毛豆腐表面寸許長的白色絨毛是它的許多細胞連接形成的菌絲，這些菌絲的頂端生有    ．而長在豆腐內部的菌絲則從豆腐中吸收現(xiàn)成的    ，以從中獲得生命活動所需要的物質和能量．
          

			
          

			
          
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