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        1. 【題目】防止食品腐敗的關(guān)鍵是________,所依據(jù)的主要原理是把食品中的________________殺死或抑制它們的________________

          【答案】 殺死和抑制微生物; 細(xì)菌; 真菌; 生長; 繁殖

          【解析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的,根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等,現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】親愛的同學(xué)們,或許你對包裝花哨、種類繁多的5角零食頗感興趣,邵分同學(xué)甚至用它替代正餐。通過合理膳食的學(xué)習(xí),下列說法科學(xué)合理的是

          A.零食中添加的防腐劑對人體無害

          B.只吃膨化食品,不吃麻辣食品

          C.建議學(xué)校組織食品安全知識講座

          D.零食中的營養(yǎng)成分更全面

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】舉例我國珍稀的植物有________,珍稀動物有________

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】果酒暴露在空氣中久了會變酸,是因為( 。

          A. 乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果 B. 醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果 C. 酵母菌發(fā)酵的結(jié)果 D. 霉菌作用的結(jié)果

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】下列各項不能說明用鼻呼吸比用口呼吸好的是( 。

          A. 鼻腔中的鼻毛能夠阻擋吸入的灰塵

          B. 鼻腔黏膜能溫暖吸入的空氣

          C. 鼻腔與多種管腔相通

          D. 鼻腔黏膜分泌的黏液能夠使吸入的空氣變得濕潤

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】我國人民有用酒泡的方法來保存蝦蟹,現(xiàn)代常采用溶菌酶來保存魚蝦水產(chǎn)品,以下相關(guān)說法中錯誤的是(

          A. 蝦蟹體表具有外骨骼

          B. 酒泡和添加溶菌酶是為了殺死食品中的微生物

          C. 食品的腐敗主要原因是細(xì)菌和真菌生長、繁殖

          D. 保存食品的原理只有抑制細(xì)菌真菌的生長

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】糖腌黃瓜或者糖拌番茄時,會發(fā)現(xiàn)盛裝黃瓜或番茄容器內(nèi)出現(xiàn)許多汁水,請問這些汁水主要來自于細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的(

          A細(xì)胞壁 B細(xì)胞質(zhì) C液泡 D葉綠體

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】下列反射活動中,屬于非條件反射的是(  )

          A. 嬰兒的吸吮反射 B. 望梅止渴 C. 談虎色變 D. 小狗算簡單數(shù)學(xué)題

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          【題目】體育課后能為人快速提供能量恢復(fù)體能的食物是( 。

          A、雞蛋    B、熱狗    C、水果糖    D、營養(yǎng)快線

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          同步練習(xí)冊答案