Question

甲、乙、丙三瓶奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶密封，丙瓶敞開(kāi)。甲瓶加熱到100℃后再冷卻，然后均在室溫下放置12小時(shí)，可以變成酸奶的是（??? ）

A.甲??????? B.乙??????? C.丙??????? D.甲和乙

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：乳酸菌需要在適宜的溫度和無(wú)氧的環(huán)境條件下能將乳糖分解成乳酸，甲瓶加熱到100℃后，里面的乳酸菌被殺死了，不能變成酸奶，A、D不符合題意；乙瓶具備適宜的溫度和無(wú)氧的環(huán)境，乳酸菌能進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，能變成酸奶，B符合題意；丙瓶敞口，不具備無(wú)氧的環(huán)境，不能形成酸奶，C不符合題意；故選B

考點(diǎn)：本題考查乳酸發(fā)酵知識(shí)，解答此題需要學(xué)生掌握乳酸發(fā)酵的原理，具備一定的分析理解能力。