分析：生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的．
解答：解：生物技術(shù)它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)一般包括發(fā)酵工程、基因工程、細(xì)胞工程、酶工程和蛋白質(zhì)工程．20世紀(jì)未，隨著計算生物學(xué)、化學(xué)生物學(xué)與合成生物學(xué)的興起，發(fā)展了系統(tǒng)生物學(xué)的生物技術(shù)-即系統(tǒng)生物技術(shù)，包括生物信息技術(shù)、納米生物技術(shù)與合成生物技術(shù)等．
故答案為：發(fā)酵；基因．
點評：此題考查了現(xiàn)代生物技術(shù)的種類．
