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          酒釀又叫“醪糟”，是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品，有甜味，它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的．這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物（　　）
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
          解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
          故選：B
          點(diǎn)評：關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          酒釀又叫“醪糟”，是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品，有甜味，它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的．這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物

          1. A.
            乳酸菌
          2. B.
            酵母菌
          3. C.
            醋酸菌
          4. D.
            大腸桿菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酒釀又叫“醪糟”，是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品，有甜味，它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的．這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物（　　）
          A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．大腸桿菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          酒釀又叫“醪糟”，是人們最喜愛的一種發(fā)酵食品，有甜味，它是用熟的糯米飯加酒曲發(fā)酵制作的．這是下列哪種微生物發(fā)酵的產(chǎn)物（ ）
          A．乳酸菌
          B．酵母菌
          C．醋酸菌
          D．大腸桿菌
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案