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        1. 酸奶是人們喜歡的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作時(shí)使用的是(    )
          A.細(xì)菌B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌
          C

          試題分析:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗,易于消化,所以具有甜酸風(fēng)味,其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營養(yǎng)食品,可見C符合題意。
          點(diǎn)評:此題為基礎(chǔ)題,了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,即可解答。
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,人們常常通過種植豆科植物提高土壤肥力,從而提高農(nóng)作物的產(chǎn)量,其中的原因是
          A.豆科植物能合成含氮、磷、鉀的無機(jī)鹽,提高了土壤的肥力
          B.豆科植物根瘤中的根瘤菌能合成含磷的無機(jī)鹽,提高了土壤中磷的含量
          C.豆科植物根瘤中的根瘤菌能合成含鉀的無機(jī)鹽,提高了土壤中鉀的含量
          D.豆科植物根瘤中的根瘤菌能固定氮?dú),提高了土壤中氮元素的含?/td>

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          關(guān)于人類對細(xì)菌、真菌的利用,不正確的是(   )
          A.用酵母菌制作泡菜B.用醋酸菌釀醋
          C.用乳酸菌制作酸奶D.用青霉菌提取青霉素

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          微生物與人類的關(guān)系是 
          A.大部分微生物對人體有害,小部分對人類有利
          B.所有的微生物是沒有害的
          C.所有的微生物都是有害的
          D.大多數(shù)微生物有利于人類

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制做饅頭時(shí),在面粉中加入酵母菌,可使蒸出的饅頭松軟多孔,原因是酵母菌能 
          A.把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精,產(chǎn)生氧氣
          B.把淀粉分解成葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳
          C.把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精,產(chǎn)生二氧化碳
          D.通過呼吸作用,產(chǎn)生二氧化碳和氧氣

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          制作饅頭或面包時(shí)加入一些_________,制成的饅頭和面包就會暄軟多孔。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列生物中,可產(chǎn)生抗生素的是
          A.酵母菌 B.青霉C.細(xì)菌D.病毒

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵?
          A.乳酸菌B.甲烷菌 C.鏈球菌 D.根瘤菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:探究題

          小兵在制作饅頭時(shí)發(fā)現(xiàn):夏天面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間短,冬季面團(tuán)發(fā)酵時(shí)問長。這是為什么呢?小兵猜想發(fā)面時(shí)間可能與溫度有關(guān)。于是他想設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來驗(yàn)證自己的猜想。(4分)
          (1)針對小兵同學(xué)的疑問,應(yīng)該提出的假設(shè)是什么?                         
          (2)在小兵設(shè)計(jì)的對照實(shí)驗(yàn)中,除了溫度這個(gè)條件不同外,其他條件都應(yīng)       。
          (3)上述的研究方法屬于            法。
          (4)小兵在制作饅頭過程中所利用的單細(xì)胞微生物是                 

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          同步練習(xí)冊答案