Question

【題目】人體正常的生命活動的維持需要多種營養(yǎng)物質的供給，特別是正處在生長發(fā)育旺盛時期的同學們，合理的營養(yǎng)膳食是保證身體正常生長發(fā)育的基礎．閱讀下列材料，回答問題：

材料一：中國營養(yǎng)學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育階段的青少年對鈣的需求量更高．

材料二：表為小剛同學某日的食譜．

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/100克）
饅 頭	500	0.03
青 菜	500	0.03
豆 腐	100	0.16
牛 奶	0	0.10
豬 肉	100	0.006

（1）鈣是_____和牙齒的重要組成成分．

（2）小剛同學這天攝入鈣的總量為_____克．體檢時發(fā)現(xiàn)小剛鈣含量偏低，從表中可以看出小剛缺鈣的直接原因最可能是鈣的攝入量_____．小剛按照醫(yī)囑每天補充牛奶和鈣片，但是醫(yī)生檢查后還說缺鈣，建議服用一些維生素_____，幫助鈣的吸收．

材料三：小剛吃飯有狼吞虎咽的習慣．老師為了幫他認識到這個習慣對胃腸的不利影響，做了如下實驗：

試管 編號	加入 物質	加入 液體	處理 溫度	冷卻后 加碘液	試管中 顏色變化
1	饅頭碎屑	_____	37℃	2滴	不變藍
2	饅頭塊	2mL唾液	37℃	2滴	變藍

（3）1號試管中應滴加_____．通過這個實驗，小剛明白了，進食時要細嚼慢咽，這樣是為了使食物團塊變小，增加食物與口腔中_____的接觸面積，有利于將淀粉消化為麥芽糖，減輕胃腸的負擔．

材料四：圖是人體消化系統(tǒng)的組成模式圖

（4）⑧所示器官為_____，它分泌的膽汁不含酶，能促進_____的分解，而膽汁會通過膽管進入小腸；[⑩]_____分泌的消化液叫做胰液，胰液里含有消化糖類、蛋白質和脂肪的多種消化酶，胰液也會通過導管進入小腸；小腸本身也有小腸腺，能夠分泌小腸液，小腸液中含有多種消化酶．成人的小腸長約有5﹣6米，小腸的內表面有許多的環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多的小腸絨毛，小腸絨毛的內部分布著豐富的毛細血管和毛細淋巴管，綜上所述的這些結構特點說明小腸是_____的主要器官．

Answer 1

【答案】 骨骼 0.466 較少 D 2mL唾液 2mL唾液 唾液 肝臟 脂肪 胰腺 消化和吸收

【解析】維生素和無機鹽在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病，如缺鈣或缺維生素D易患佝僂病。在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。圖中①唾液腺、②食道、③胃，④大腸，⑤小腸，⑥肛門，⑦唾液腺，⑧肝臟，⑨膽囊，10胰腺。

（1）鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質。

（2）若此人按照此食譜進食，每天鈣的攝入量饅頭中500×0.03/100═0.15（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；豬肉中100×0.006/100═0.006（g）．王剛同學這天攝入鈣的總量為0.466克．按照對鈣的需求量為0.8克/天計算，此人這天攝入的鈣量還較少。人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D。

（3）該實驗要探究狼吞虎咽的壞處，即細嚼慢咽的好處，所以應以牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用為變量．其它條件都相同，所以1號試管應加入2mL唾液。比較1、2的實驗結果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進入胃中。

（4）圖中的⑧是人體最大的消化腺肝臟，它能夠分泌膽汁；膽汁中不含有消化酶，能夠將脂肪乳化成脂肪微粒，加大消化液與脂肪的接觸面積，促進脂肪的消化。10胰腺分泌的胰液含有消化糖類、脂肪、蛋白質的多種消化酶。圖中的⑤是小腸，是消化道中最長的一段，內表面有皺襞和小腸絨毛，加大了消化和吸收的面積；小腸中含有多種消化液，能夠消化多種食物；小腸絨毛壁、絨毛內的毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構成，有利于吸收營養(yǎng)物質，所以小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所。