Question

在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌．將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的礦泉水瓶中，將一個(gè)小氣球擠癟套在瓶口，將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺(tái)上
（1）觀察瓶中會(huì)不會(huì)冒出氣泡，氣球會(huì)脹大嗎？
（2）使氣球脹大的氣體是什么氣體？
（3）這種現(xiàn)象叫什么現(xiàn)象？

Answer 1

解：（1）觀察到瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生，這是酵母菌分解糖產(chǎn)生的氣體．酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，能使小氣球會(huì)膨脹起來．
（2）酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此，使氣球脹大的氣體是二氧化碳．
（3）發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程．酵母菌在有氧氣時(shí)，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量，用于制作蒸饅頭、面包．沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于釀酒．因此，這種現(xiàn)象叫發(fā)酵．
故答案為：
（1）產(chǎn)生氣泡；小氣球會(huì)膨脹起來；
（2）二氧化碳；
（3）發(fā)酵．
分析：此題考查的知識點(diǎn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用和發(fā)酵原理的應(yīng)用．解答此題結(jié)合圖中的現(xiàn)象從酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用等方面切入．
點(diǎn)評：解此題的關(guān)鍵是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用．