Question

（2013?宜城市模擬）以下是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，請分析并回答：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：
1號試管：饅頭屑加2毫升唾液，充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴10分鐘
2號試管：饅頭屑加2毫升清水，充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴10分鐘
（1）1號試管和2號試管這組對照試驗(yàn)，變量是

唾液

．
（2）除了變量以外，其它條件都必須相同嗎？

是

（3）把試管入37℃溫水中10分鐘的目的是

模擬人口腔的溫度

．
（4）滴加碘液后，沒有變藍(lán)的是

1

號試管．
（5）上題試管中物質(zhì)沒有變藍(lán)色的原因是

淀粉被唾液分解了

．

Answer 1

分析：在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．

解答：解：（1）1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．
（2）對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則是：一組對照實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應(yīng)相同．這樣便于排除其他條件干擾實(shí)驗(yàn)．
（3）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實(shí)驗(yàn)裝置置于該溫度環(huán)境下是為了模擬人口腔的溫度．
（4）1號試管中的饅頭屑加2毫升唾液，充分?jǐn)嚢�，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)．
（5）1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)．
故答案為：（1）唾液；（2）是；（3）模擬人口腔的溫度；（4）1；（5）淀粉被唾液分解了．

點(diǎn)評：唾液淀粉酶對淀粉的消化作用是考查的重點(diǎn)，相關(guān)問題一定要熟記于心．才能做好此類題．