Question

（2011?晉江市質(zhì)檢）中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”是結(jié)合我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，請(qǐng)據(jù)圖回答問題．
（1）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第

⑤

層的食物．?dāng)z取量最少的應(yīng)為第

①

層的食物，如過量攝取易導(dǎo)致肥胖．
（2）從平衡膳食的角度評(píng)價(jià)下面一位同學(xué)的早餐食品，最為合理的是

小東

小明：兩個(gè)饅頭、一個(gè)油餅、一杯可樂
小麗：一個(gè)雞蛋、一杯開水、一瓶牛奶
小東：一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁．

Answer 1

分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是合理營(yíng)養(yǎng)．解答時(shí)可以從平衡膳食寶塔、合理營(yíng)養(yǎng)的要求、發(fā)胖的原因方面來分析．

解答：解：（1）、“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上⑤層為谷物類，主要提供糖類；④層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為動(dòng)物性食品，②層為奶制品、豆制品，②③層主要提供蛋白質(zhì)；①層為油脂類，主要提供脂肪．因此應(yīng)該少吃的一類食物是①油脂類，如過量攝取易導(dǎo)致肥胖．每日攝取量最多的應(yīng)為第⑤層谷物類．
（2）、根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．在安排膳食時(shí)要盡量采用多樣化的食物，根據(jù)各種食物中不同的營(yíng)養(yǎng)成分恰當(dāng)?shù)卣{(diào)配膳食來全面滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要．小明：兩個(gè)饅頭、一個(gè)油餅、一杯可樂．主要提供糖類和少量脂肪，缺少蛋白質(zhì)、維生素，可樂含添加劑，不能代替水，不能滿足人體全面營(yíng)養(yǎng)的要求；曉麗：一個(gè)雞蛋、一杯開水、一瓶牛奶，主要提供蛋白質(zhì)，缺少脂肪、糖類、維生素；小東：一個(gè)雞蛋，一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁．能提供蛋白質(zhì)、糖類、維生素等，營(yíng)養(yǎng)較全面；因此，三位同學(xué)的早餐食譜，最為合理的是小東．
故答案為：（1）⑤；①
（2）小東

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．