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        1. 我們?nèi)粘I钪谐缘拇字饕怯上铝心姆N微生物發(fā)酵制成的


          1. A.
            醋酸菌
          2. B.
            酵母菌
          3. C.
            霉菌
          4. D.
            細菌
          A
          分析:此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用,思考答題.
          解答:微生物在自然界中的分布非常廣泛,與人類的關系也很密切.很多食品的制作離不開微生物的發(fā)酵,如制酸奶要用到乳酸桿菌,制豆腐乳要用毛霉、米曲霉,制醋要用到醋酸桿菌,制酒要用到酵母菌,甲烷細菌發(fā)酵還能產(chǎn)生沼氣等.故選:A
          點評:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用,平時注意積累關于食品制作的例子.
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          A.醋酸菌
          B.酵母菌
          C.霉菌
          D.細菌

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