（2013?荊門）下圖表示某些營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的變化過程，請據(jù)圖回答問題：| 試管編號 | 加入物質(zhì) | 溫度（℃） | 時間（min） | 加碘液后的現(xiàn)象 | |||||||||||||||
| ① | 淀粉糊、清水 | 37 | 10 | 藍變 | |||||||||||||||
| ② | 淀粉糊、唾液 | 37 | 10 | 不變藍 | |||||||||||||||
| ③ | 淀粉糊、唾液 | 5 | 10 | 變藍若以其中的②和③為一組對照實驗，則實驗的變量是 溫度 溫度 ．
分析：此題考查了人體新陳代謝的部分生理過程．結(jié)合示意圖可知：由“食物”到“循環(huán)系統(tǒng)”表示人體通過消化系統(tǒng)從外界獲得營養(yǎng)物質(zhì)；“循環(huán)系統(tǒng)”的右邊表示人體細胞分解氧化有機物釋放能量供人體生命活動的需要；同時探究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響，結(jié)合圖表信息逐一分析解答． 解答：解：（1）食物中含有的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做消化．圖中a表示食物的消化過程．小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，這是因為小腸有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點：小腸長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收． （2）圖中b分別表示消化后的食物被吸收的過程．細胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要的過程叫做呼吸作用；c過程表示的是人體的呼吸作用，呼吸作用在細胞的線粒體內(nèi)進行． （3）根據(jù)實驗變量唯一的原則，分析該同學(xué)的實驗設(shè)置可知，他的實驗設(shè)置存在兩個對照實驗，一個是①②為一組對照實驗，兩組實驗中只有唾液和清水的不同，其它量均相同；另一組是②③形成對照組，變量是溫度（37℃和5℃）． 故答案為：（1）小腸 （2）吸收 線粒體 （3）溫度 點評：此題綜合性較強，解此題的關(guān)鍵是理解掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識和基本技能． 
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