Question

【題目】我們吃的的饅頭、面包中有許多小孔洞，吃起來(lái)疏松可口的主要原因是（ ）
A.乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的結(jié)果
B.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的結(jié)果
C.用的面粉質(zhì)量好
D.因?yàn)槊娣壑斜緛?lái)就有空氣

Answer 1

【答案】B
【解析】做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，可見(jiàn)B符合題意。

所以答案是：B

【考點(diǎn)精析】本題主要考查了人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發(fā)現(xiàn)⑷保護(hù)環(huán)境，比如：甲烷細(xì)菌、沼氣才能正確解答此題．