Question

徐楊同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”的實驗，具體過程如圖，回答有關(guān)問題

（1）如果將（1）（2）（3）這三支試管都放入37℃左右的溫水中，那么10分鐘后，取出并加碘液，搖均，不變藍(lán)的是    ．
（2）（1）和（2）的結(jié)果對比說明    中含有    ，它能消化淀粉；（1）和（3）的結(jié)果對比說明    的作用能促進(jìn)淀粉的消化．
（3）如果將（2）號試管的清水改成唾液，然后將（1）號和（2）號試管分別放入37℃和80℃的水中，10分鐘后取出．冷卻后加碘、搖均，能變藍(lán)的是    ．

Answer 1

【答案】分析：該實驗中設(shè)置了兩組對照實驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管與3號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物消化的作用．
解答：解：（1）將（1）（2）（3）這三支試管都放入37℃左右的溫水中恒溫水浴10分鐘后，取出加碘液并搖均，實驗現(xiàn)象是：1號試管不變藍(lán)色，說明1號試管中的淀粉被分解了；2號試管變藍(lán)色，說明淀粉沒有被分解；3號試管部分變藍(lán)色，說明淀粉沒有完全被分解．
（2）對比1號試管與2號試管的實驗結(jié)果可知：唾液對淀粉有消化作用，這是因為唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解了；對比1號試管與3號試管的實驗結(jié)果可知：牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化，這是因為通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使食物與消化液充分混合，增加了食物與消化酶的接觸面積，從而有利于食物的消化．
（3）酶的催化能力還受溫度的影響，低溫或高溫都會影響酶的活性；如果將（2）號試管的清水改成唾液，然后將（1）號和（2）號試管分別放入37℃和80℃的水中，2號試管中的唾液淀粉酶將失去活性，試管中的淀粉將不被分解，因此滴加碘液后會變藍(lán)色．
故答案為：（1）1號   
（2）唾液；唾液淀粉酶；牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（3）2號
點評：在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．