Question

【題目】為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物進(jìn)行分類，并形象地設(shè)計(jì)成如圖的“平衡膳食寶塔”，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩．請據(jù)下圖回答問題：

（1）人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)來自于圖中標(biāo)號(hào) ____所示食物，一般作為體內(nèi)備用的能源物質(zhì)來自于圖中標(biāo)號(hào) ____所示食物．

（2）青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多食用圖中標(biāo)號(hào) _____和標(biāo)號(hào)____所示食物，因?yàn)檫@些食物中含豐富的 ______，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開它。

Answer 1

【答案】① ⑤ ③ ④ 蛋白質(zhì)

【解析】

平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；②層為瓜果蔬菜類，主要提供維生素；③層為肉類等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品，③、④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類。

（1）食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水等六類營養(yǎng)物質(zhì)，其中淀粉等糖類是主要的供能物質(zhì)，脂肪作為備用能源，一般儲(chǔ)存在皮下脂肪中。因此糖類主要來自于①層谷物類食物，脂肪作為備用能源主要來自于⑤油脂類。

（2）蛋白質(zhì)與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系。③、④層主要提供蛋白質(zhì)。