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          下列食品保存方法中不屬于傳統(tǒng)的食品保存方法的是（　�。�
          A．風(fēng)干B．脫水C．糖漬D．酒泡
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．因此下列食品的保存方法中不屬于傳統(tǒng)保存方法的是：脫水．
          故選B
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：探究題
			
          

						
          （7分）食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的。某實驗小組進行了以下實驗，來探究小蝦的保鮮方法。請回答：
          組別
          		鮮蝦數(shù)
          		包裝
          		存放位置
          		時間
          		顏色
          A組
          		10只
          		保鮮膜
          		冰箱
          		二天
          		保持原樣
          B組
          		10只
          		保鮮膜
          		室內(nèi)
          		二天
          		有異味、變成白色
          （1）A組的保存方法是           。
          （2）B組鮮蝦變質(zhì)了，原因是微生物在食品中          和          。
          （3）A、B兩組實驗相互形成        實驗，實驗的變量是           。
          （4）依據(jù)上述實驗結(jié)果得出的結(jié)論是：                                   。 
          （5）該實驗小組的同學(xué)還想對洗手前后細菌和真菌數(shù)量變化情況進行探究，請你幫他們將下面培養(yǎng)細菌和真菌的操作步驟進行排序：            （用字母表示）。
          A．培養(yǎng)    B．接種    C．觀察    D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：探究題
			
          

						
          “腐肉生蛆”是日常生活中常見的現(xiàn)象，下圖中甲乙兩同學(xué)對此問題有不同的看法，你認(rèn)為誰的觀點是正確的呢？請設(shè)計一個實驗方案，并對結(jié)果進行分析：

          Ⅰ.請補充完整探究方案：
          (1)把一塊鮮肉切成________(選填“相同”或“不同”)大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個廣口瓶中，貼上編號A和B。
          (2)將A廣口瓶瓶口覆蓋紗布，B廣口瓶瓶口敞開，并把兩瓶同時側(cè)放在________(選填“有”或“無”)蒼蠅出沒的適宜條件下。
          (3)每天定期觀察并記錄兩個瓶中肉的生蛆情況。
          Ⅱ.實驗結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆，A瓶內(nèi)則沒有蛆。
          Ⅲ.實驗結(jié)論：實驗結(jié)果支持了________同學(xué)的觀點。
          Ⅳ. 請你分析實驗：
          (1)該實驗的變量是____________________。
          (2)導(dǎo)致A、B兩瓶中的鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，富含有機物________大量繁殖。
          (3)根據(jù)所學(xué)知識，我們應(yīng)該采用的防止鮮肉腐敗的方法有(請舉出兩例)
          ______________________________、______________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在日常生活中．引起食品腐敗的主要原因是（   ）
          A．化學(xué)物質(zhì)污染B．食品中營養(yǎng)成分含量高
          C．食物水分不斷蒸發(fā)D．微生物的大量繁殖
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          把魚缸中的水換成涼白開，沒有了細菌魚會生活得更好。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：多選題
			
          

						
          細菌和酵母菌都具有的是（　�。�
          A．細胞壁B．葉綠素
          C．細胞膜D．成形的細胞核
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          有關(guān)細菌的描述，正確的是（　　）
          A．絕大多數(shù)細菌對人類是有害的，少數(shù)對人類有益
          B．細菌對人類都是有益的
          C．大多數(shù)細菌對人類是無害的，少數(shù)使人類致病
          D．細菌對人類都是有害的
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          與豆科植物的生長密切相關(guān)的細菌是（　　）
          A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．根瘤菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列選項中，與微生物的作用無關(guān)的是     (    )
          A．制作饅頭和面包B．參與自然界物質(zhì)循環(huán) 
          C．促進生物圈的水循環(huán)D．制造酸奶和泡菜
          

			
          

			
          
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