Question

【題目】為探究牛奶變質(zhì)的原因，某同學(xué)完成如下實(shí)驗(yàn)

與試管①相比，試管②中牛奶未發(fā)生變質(zhì)，這是由于微生物被阻擋在（　　）

A. 牛奶內(nèi)部 B. 試管管口

C. 棉花塞內(nèi)部 D. 玻璃管拐彎處

Answer 1

【答案】D

【解析】

（1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。

實(shí)驗(yàn)一中試管①是直玻璃管，空氣中的微生物可以進(jìn)入牛奶中，導(dǎo)致牛奶變質(zhì)； 試管②是彎玻璃管空氣中的微生物被阻擋在玻璃管拐彎處，牛奶中無(wú)微生物，因此牛奶不變質(zhì)。所以與試管①相比，試管②中牛奶未發(fā)生變質(zhì)，這是由于微生物被阻擋在玻璃管拐彎處。