Question

【題目】冷水泡莧菜后水仍清澈,熱水泡莧菜就能得到紅色湯。下圖表示熱水溫度與湯變紅程度的關(guān)聯(lián)。可證明控制色素進(jìn)出細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和它能耐受的最高溫度分別是

A. 細(xì)胞壁　60 ℃ B. 細(xì)胞壁　70 ℃

C. 細(xì)胞膜　80 ℃ D. 細(xì)胞膜　70 ℃

Answer 1

【答案】D

【解析】細(xì)胞膜起保護(hù)作用并控制物質(zhì)進(jìn)出的作用，而細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有一定的流動(dòng)性，它的流動(dòng)性主要受溫度影響，在一定溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，細(xì)胞膜的流動(dòng)性加強(qiáng)，但溫度超過一定范圍，則導(dǎo)致膜的破壞，使其失去了控制物質(zhì)進(jìn)出的功能，識(shí)圖可以看出，從70℃開始就能得到紅色湯，即可說明從70℃莧菜的細(xì)胞膜已經(jīng)被破壞，所以說控制色素進(jìn)出細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜，它能耐受的最高溫度70℃，D正確。