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          （2009?阜陽）北方人都喜歡吃面食，像面條、饅頭、油條等，它們都屬于發(fā)酵食品．
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          分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
          解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；面條和油條都沒用到發(fā)酵技術(shù)．可見題中的敘述是錯(cuò)誤的．
          故答案為：×
          點(diǎn)評：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2009?阜陽）夏天人們最喜歡的納涼運(yùn)動(dòng)是游泳．如果我們不科學(xué)的游泳會(huì)造成生命危險(xiǎn)．當(dāng)人在溺水時(shí)，受阻礙的生理活動(dòng)是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2009?湘西州）人受涼感冒時(shí)，鼻腔常常被阻塞，這是因?yàn)椋ā　。?/div>
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2009?阜陽）我國北方農(nóng)村常將馬鈴薯藏在地窖中．進(jìn)入地窖取物之前，農(nóng)民往往把一盞油燈用繩子吊入窖內(nèi)，這一做法的主要目的是（　　）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2009?阜陽）先天性行為和學(xué)習(xí)行為都有利于動(dòng)物的生存和繁衍后代．
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          ．
          

			
          

			
          
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