Question

【題目】小華自制酸奶時，向鮮牛奶中加入適量蔗糖，煮沸后將鮮牛奶裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。最可能成功制成酸奶的操作是（　�。�

A. 煮沸后立即倒入酸奶，并密封 B. 煮沸冷卻后再倒入酸奶，并密封

C. 煮沸后立即倒入酸奶，不密封 D. 煮沸冷卻后再倒入酸奶，不密封

Answer 1

【答案】B

【解析】煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，A錯誤；
乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封，B正確；
乳酸菌是厭氧型細菌，不封存會有氧氣進入，C錯誤；
煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，不密封會有氧氣進入，D錯誤。