Question

1996年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布了一個(gè)膳食指南金字塔（如圖）

（1）人類(lèi)健康生活所需要的營(yíng)養(yǎng)素都包括哪六種營(yíng)養(yǎng)成分？

水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和維生素

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（2）你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么？

壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的

防止該病發(fā)生的主要措施是什么？

在新鮮蔬菜和水果中含有較多的維生素C，尤其是橘子和辣椒，維生素C的含量非常豐富，多吃新鮮蔬菜和水果．

（3）青少年正處于旺盛的生長(zhǎng)時(shí)期，你認(rèn)為青少年的膳食應(yīng)注意什么問(wèn)題？

青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量

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Answer 1

分析：可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)及生理作用和食物來(lái)源進(jìn)行分析解答．

解答：解：（1）人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)是給人體提供能量的物質(zhì)．維生素缺少時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)不同的病癥．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)．
（2）維生素：它是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)．它們?cè)谌梭w內(nèi)不能合成，需要從食物中攝�。�水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚(yú)類(lèi)、魚(yú)肝油、蛋類(lèi)、牛奶和羊奶等均富含維生素．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級(jí)和第四級(jí)的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)．
故答案為：（1）水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和維生素． 
（2）壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的； 多吃新鮮蔬菜和水果．
（3）青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．

點(diǎn)評(píng)：要想解答好這類(lèi)題目，要理解和熟記生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素（包括營(yíng)養(yǎng)素的名稱、作用、來(lái)源及其缺乏癥等），以及與之相關(guān)的知識(shí)．