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        1. (2011?南充)四川泡菜全國(guó)聞名,制作泡菜的原理就是利用
          乳酸菌
          乳酸菌
          (填一種生物)使蔬菜中的有機(jī)物分解產(chǎn)生乳酸,這種生物的生殖方式為
          分裂
          分裂
          生殖.
          分析:此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí),制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,思考作答.
          解答:解:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無(wú)氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不改變菜的品質(zhì).乳酸菌屬于細(xì)菌,其進(jìn)行分裂生殖.
          故答案為:乳酸菌;分裂
          點(diǎn)評(píng):真正理解制作泡菜的原理,并了解其生殖特點(diǎn),即可解答此題.
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