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          中糧集團(tuán)投資7.5億元在合浦工業(yè)園區(qū)建成了20萬(wàn)噸/年燃料乙醇項(xiàng)目，利用本地資源木薯生產(chǎn)燃料酒精，生產(chǎn)過(guò)程會(huì)用到下列哪一種生物
          A．青霉 B．曲霉C．酵母菌D．放線菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C

          試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酵母菌會(huì)把葡萄糖分解成水和二氧化碳，因此釀酒時(shí)要確保無(wú)氧氣。
          點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是熟記制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          面包師制作面包、饅頭時(shí)，要使面包、饅頭膨大松軟，需要用到下列哪種生物(      )

          A             B                C             D
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：實(shí)驗(yàn)題
			
          

						
          （2分）泡菜制作工藝是我國(guó)悠久的食文化遺產(chǎn)之一。以下是自制泡菜的過(guò)程：
          ①將蔬菜洗凈切好，放入沸水中上下翻兩次后迅速撈出浸入冷水里，稍后撈出待用。
          ②將各種配料煮沸，待冷卻后濾去殘?jiān)瞥闪弦骸?br />③將上述蔬菜裝入泡菜壇內(nèi)，將料液注入泡菜壇內(nèi)，并將蔬菜完全淹沒(méi)，再將泡菜壇密封起來(lái)。泡制幾天即可食用。
          （1）泡菜制作的原理是利用         菌在缺氧條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。
          （2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于調(diào)味外，更主要的是為微生物提供           。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作面包發(fā)酵時(shí)利用的菌種是
          A．酵母菌B．醋酸菌C．青霉菌D．乳酸菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作過(guò)程中，下列食品不需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的是（  ）。
          A．醬油B．醋C．麻油D．啤酒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          請(qǐng)你根據(jù)下列菌類與其作用用線連接起來(lái)。
          　　A乳酸菌                    a細(xì)菌殺蟲(chóng)劑
          　　B青霉菌                    b制泡菜、酸奶
          　　C醋酸菌                    c制成抗生素
          　　D根瘤菌                    d釀醋
          　　E蘇云金桿菌                e固氮作用
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高。牛奶發(fā)酵成酸奶，起主要作用的生物是（   ）
          A．病毒B．糖C．乳酸菌D．無(wú)機(jī)鹽
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          惠泉啤酒、山東饅頭的制作過(guò)程中，利用的微生物分別是（   ）
          A．乳酸菌、酵母菌B．乳酸菌、乳酸菌
          C．酵母菌、酵母菌D．醋酸桿菌、霉菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          發(fā)酵技術(shù)可以大規(guī)模地生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品。（   ）
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊(cè)答案