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          四川泡菜全國聞名，可制作泡菜的微生物是

          1. A.
            酵母菌
          2. B.
            醋酸菌
          3. C.
            乳酸菌
          4. D.
            產(chǎn)甲烷細菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				C
          分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制作泡菜要用的乳酸菌，據(jù)此解答．
          解答：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．可見C符合題意．
          故選：C
          點評：關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				科目：初中生物
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          四川泡菜全國聞名，可制作泡菜的微生物是（　�。�
          

			
          

			
          
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